メタボとは、メタボリックシンドロームのことで、いわゆる内臓脂肪型肥満（目安：ウエスト回り男性８５ｃｍ以上・女性９０ｃｍ以上）に糖尿病・高血圧・高脂血症のうちいずれか2つ以上を合併した状態をいいます。

現代の多くの日本人、特に40代を過ぎた日本人は、肥満で、かつ高血圧・高脂血症という症状を持つ人が非常に多くなっています。

よって皆ダイエットに向かって一直線。
しかし、道は険し。
挫折の山を築き続け、今日もテレビでダイエット番組、ダイエット食品の販売が行われています。

食べずにやせるのは厳しいのはご存じの通り。

ではバナナ？　いやいや納豆だ！　私は豆腐だ！なにをいうキウイだ！などとそのときの流行かまたは、みのもんたの御託宣によって行うダイエットはなかなか続きません。

しかし、食べながら痩せられたら・・・・
そんな夢のようなダイエット方法があるのか？

ある！たぶん！

それが「蒸し料理」なのです。
調理方法は「蒸す」だけ！

蒸すだけ、という手軽さと、野菜の味をダイレクトに味わえる美味しさと、油を使わないのが女性にも人気で、蒸し料理がいいのは、素材の旨みがそのまま味わえる点です。巷では「蒸し器」がバカ売れなのです！蒸し料理の本もバカ売れ！

「蒸し器」売れ筋ランキングをちょっと見てみると、

第1位　蒸し料理が手軽に作れる電気蒸し器

電気蒸し器
スチームクッカー ウルトラコンパクト VC100571
￥ 8,625

なんと約40秒で蒸気が出始めるすぐれもので、長らく「蒸し器」ランキングでトップを快走中です。

うれしいのは100種類の蒸し料理レシピ付きなところ。肉や魚の余分な脂を落とし、ヘルシーに仕上げるこの蒸し器は野菜に含まれるビタミンCなどもしっかりキープしたうえで、野菜本来のうまみと甘みを逃さず、形も崩れない。

いうことないじゃないか！

だから売れているのです。

そのほか、

第2位　野菜や魚を容器に入れてふたを閉じるだけ！
ルクエ スチームケース
￥ 5,250

第3位　手軽に、健康的に、火を使わないから安全安心！
クック膳　￥ 4,435

　
　
　
　
第4位　開閉するハネでどんな鍋も蒸し器に変身
あったか鍋 フリーサイズ蒸し器　
￥ 980

　
　
　
　

第5位　蒸し料理をたっぷり楽しめる2段式せいろ付
アリビオ 18-8ステンレス製 せいろ付両手鍋　
￥ 3,000

ガス火はもちろん、200VのIHクッキングヒーターやハロゲンヒーターなどオール熱源に対応。ガラス蓋付なのでせいろを使わず普通の鍋としても使えます。

と手ごろな価格で「蒸し器」は手に入るわけです。

素材のうま味を封じ込め、栄養価も逃さない蒸し料理は、ダイエットにもオススメで、なおかつお手軽な調理方法なのです！

蒸し料理の本の売れ筋ランキングとして、ここでは２点を紹介しておきます。蒸し器と蒸し料理本で本日の夜は「蒸し料理」を召し上がれ！

『「蒸す」って、おいしい。―キッチンはいいにおい！』
吉田勝彦著　￥ 1,470

「蒸して冷ます」「器ごと蒸す」「包んで蒸す」「ご飯、麺を蒸す」「揚げて蒸す、蒸して炒める」「魚介を蒸す」「蒸しスープ」「蒸しデザート」と、蒸し料理を8カテゴリー、43品目に分けて紹介。一見なじみの薄いものから「麻婆豆腐蒸し」という家庭料理の延長のようなものまで、多彩な料理が取り上げられている。普段の料理へのヒントもいっぱい隠されており、読み進めるうちに体が自然に台所に向かうかも。料理ごとに掲載されている写真がおいしそうなのもうれしいポイント。

『スチームフード』
長尾智子・ 福田里香著　￥ 1,995
スチームフードとは、著者が提唱する蒸して作る料理。メニュー開発とプレゼンテーションの実力派コンビが、現代的で、見せる魅力にあふれたおいしいメニュー70余品を披露。

一生懸命作ったら盛り付けもかわいくしよう!おいしそう見せる盛りつけのコツも掲載!

お料理初心者さんにオススメの1冊です。1人暮らしのせまいキッチンでも大丈夫!　ひと口コンロとオーブントースター、電子レンジがそろっていれば、簡単においしくできるレシピがたくさん!　

ハンバーグ、肉じゃが、ロールキャベツなど、みんなが大好きな定番料理はもちろん、チキンカチャトラや、トースターでできる手羽先など、ワザありレシピも満載。
思わず真似したくなるかわいいスタイリングも人気です。

「作ってあげたい彼ごはん」　岡田史織

まずは基本の作り方を見てみましょう！

鶏肉の下味をつけるのに、
しょうゆ　小さじ２
酒　　　　小さじ２
みりん　　小さじ２

つゆの作り方（お好みの応じて変化させるのもよし）
だし　　　300cc
みりん　　大さじ3
料理酒　　大さじ1
砂糖　　　大さじ1
しょうゆ　大さじ3

を参考にしてください。

それぞれ作る人によって調味料の量が違うのが料理の醍醐味です。

チャレンジすべし！

では、復習です。プロのやり方をご覧ください。

ポイントは卵と鶏肉の切り方ですぞ！

卵焼きを作る際の下ごしらえは人それぞれですが、
基本となるのは、
卵　3個
だし汁　80ミリリットル
（市販の粉末だし1つまみを80ミリリットルの水に溶かしたものでよい）
※お好みのだしをお使い下さい
しょうゆ　小さじ1
塩　2つまみ
砂糖　大さじ1.5（調味料はお好みで調節して下さい）

これで下準備はＯＫ！あとは焼き方ですが、ＮＨＫ「ためしてガッテン」ではその焼き方にこだわりを持つことが卵焼きの極意であると言われていました。

高温の鍋にたっぷりの量の卵を流し込むと、だしの水分が温度の上がりすぎを防ぐのです。表面がドロドロに固まったらパタンと畳むのがコツです。

強火で鍋を180℃くらいまで予熱（はし先につけた卵を焼き鍋につけてすぐ固まればOK）したら、鍋の横幅くらいに火を落とします。あとは火加減一定。気泡がたっぷり閉じこめられるのを待って、パタンと畳みます！

食育とは、フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』によれば、

2005年に成立した食育基本法においては、生きるための基本的な知識であり、知識の教育、道徳教育、体育教育の基礎となるべきもの、と位置づけられている。単なる料理教育ではなく、食に対する心構えや栄養学、伝統的な食文化についての総合的な教育のことである。

最近開催された料理教室を以下に紹介します。

企業の「食育」活動、多彩に
2009年06月27日　時事通信

日本ハムは、１９９６年から進めている食物アレルギーの研究を生かし、アレルギーを持っている人やその家族を対象にした料理教室を２００８年にスタート。例えば、アレルギー原因物質の一つである卵を使わずに、カボチャや白身魚で作る厚焼き卵風料理などを紹介し、メニュー考案を手助けしている。
　
日清食品ホールディングスがインスタントラーメン発明記念館（大阪府池田市）で月１回程度、開催しているのは、科学の知識を取り入れた料理教室だ。めん類の主原料である小麦粉を題材に、小麦粉中のグルテンやでんぷんの働きが温度、水の分量、こね方で変わることを学び、シュークリームの皮やクッキー作りを体験。男子小学生と参加していたある母親は「理科の要素が加わっている『食育』は珍しいので参加した」と話す。
　
「食育」への取り組みは食品メーカーだけにとどまらない。大阪ガスは小学生向け食育教材の製作に協力し、サービスエリア内の小学校に無償で配布。また、大和ハウス工業では野菜作りを通じて食の大切さを学んでもらおうと、バルコニーや屋上で家庭菜園を楽しめる住宅を提案している。

エリア：大阪府門真市

アクセス：京阪電車　古川橋駅徒歩２分

教室の特色：

料理教室の【料理塾はっぴぃ】は、家庭料理を"簡単に作れておいしく！身近な食材でおしゃれに！"をコンセプトにした、門真市で開業７年目になる料理教室です。

クラス紹介：

家庭料理

入学金・受講料・月謝：

入学金　３５００円　授業料　月額１１０００円/４回（材料費/テキスト代含む）

住所：大阪府門真市幸福町６－１０

電話番号：06-6901-2046

詳しくは料理塾はっぴぃHPにてご確認ください。

エリア：大阪府大阪市

アクセス：ＪＲ北新地駅徒歩３分

教室の特色：

手づくり総合教室のホームメイド協会は、食の安全と健康を考えながら、日々の生活に潤いを与えてくれる手づくりを目指しています。

クラス紹介：

和食・中華・洋食

入学金・受講料・月謝：

講習料　１０５００円（３回分）

住所：大阪府大阪市北区梅田１丁目２－２

電話番号：06-6346-3471

詳しくはホームメイド協会　梅田教室HPにてご確認ください。

エリア：大阪府大阪市

アクセス：地下鉄四つ橋線『肥後橋駅』７番出口

教室の特色：

Table Oceanは、“食”をプロデュースするクッキングスタジオ。少人数のクラスで、日本の家庭料理を中心に、世界各国の料理が学べます。旬の素材を使った料理の基礎から、おもてなし、パン、デザートまで、目的にあったレッスンがチョイスできます。

クラス紹介：

料理、ケーキ、パンの基礎・応用コース

入学金・受講料・月謝：

受講料　５２５０円～（1回 / 材料費込）

住所：大阪府大阪市西区京町堀１丁目９－５

電話番号：06-6225-2773

詳しくはテーブルオーシャンHPにてご確認ください。

エリア：大阪府大阪市

アクセス：地下鉄御堂筋線　淀屋橋駅徒歩４分

教室の特色：

【Chelibro-シェリブロ】では、食に関する伝統や調理方法を大切にしながら新しいおいしさを創造していきます。多彩なジャンルの一流シェフから直接学べるシェフコースと、シェフ監修レシピによる家庭料理コース。また、様々な料理に触れていただくため、定期的にイベントやスペシャルレッスンも開催いたします。はじめての方から上級者まで、幅広いレッスンを取り揃えてお待ちしております。旬の素材を使用した、上質なレッスンをお楽しみ下さい。

クラス紹介：

家庭料理コース・シェフコース

入学金・受講料・月謝：

受講料　１０回受講４３０００円～　シングル５０００円

住所：大阪府大阪市中央区淡路町４丁目３－１

電話番号：06-6205-7722

詳しくはクッキングスタジオ　シェリブロHPにてご確認ください。

エリア：大阪府大阪市

アクセス：ＪＲ大阪駅　阪神地下鉄徒歩８分

教室の特色：

ベターホームのお料理教室　09年春開講クラスのお申し込み受けつけ中です。パン教室が新しい内容になります。

クラス紹介：

手作りパンの会、体にいいおとなの料理教室、基本料理の会和風、基本料理の会洋風・中国風、おそうざいの会、家庭料理の会・お肉料理の会・野菜料理の会・男性クラス

入学金・受講料・月謝：

入会金　２１００円　会費　２１４００円（税込み・全１２回・半年分）

住所：大阪府大阪市北区芝田２丁目８－１

電話番号：06-6376-2601

詳しくはベターホームのお料理教室梅田教室HPにてご確認ください。

エリア：大阪府大阪市

アクセス：地下鉄御堂筋線　なんば駅徒歩５分

教室の特色：

ベターホームのお料理教室　09年春開講クラスのお申し込み受けつけ中です。パン教室が新しい内容になります。

クラス紹介：

手作りパンの会、体にいいおとなの料理教室、基本料理の会和風、基本料理の会洋風・中国風、おそうざいの会、家庭料理の会・お肉料理の会・野菜料理の会・男性クラス

入学金・受講料・月謝：

入会金　２１００円　会費　２１４００円（税込み・全１２回・半年分）

住所：大阪府大阪市中央区難波２丁目１－２

電話番号：06-6213-0482

詳しくはベターホームのお料理教室難波教室HPにてご確認ください。

エリア：大阪府大阪市

アクセス：近鉄今里駅徒歩１分

教室の特色：

大阪市生野区の料理教室。近鉄今里駅から徒歩1分。男性の方も歓迎です。西洋料理、中華料理、和風料理など好きな分野だけでのセレクトOK。食育インストラクターの資格も取得できます。

クラス紹介：

本科・研究科・ブライダル科・お菓子専科

入学金・受講料・月謝：

入学金　１０５００円　月謝３１５０円（材料費・テキスト代込み）

住所：大阪府大阪市生野区新今里４丁目４－６

電話番号：06-6751-2841

詳しくは舟島料理教室HPにてご確認ください。

エリア：大阪府大阪市

アクセス：地下鉄堺筋線　北浜駅徒歩１分

教室の特色：

大阪で、和に因んだカルチャー・習い事が楽しめる憩いの場「和憩」。少人数でアットホームな空間で、魚をさばく日本料理教室、苔玉教室、木削り、手作りお香、食育栄養教室など、和憩では様々な体験が出来ます。大阪北浜レトロビル２Fの鮮魚地野菜小料理屋「燈屋」に併設されます。

クラス紹介：

日本料理教室

入学金・受講料・月謝：

費用１回４５００円（材料費・ワンドリンク込み・入会金無し）

住所：大阪府大阪市中央区高麗橋１丁目６－１

電話番号：06-6228-0888

詳しくは和ごころｗａｇｏｋｏｒｏカルチャースペースHPにてご確認ください。

エリア：大阪府大阪市

アクセス：地下鉄堺筋線　北浜駅徒歩７分

教室の特色：

設備の充実、快適な実習、1回10人程度の少人数制。広々としたダイニングで楽しく食事ができます。

クラス紹介：

家庭料理コース・専門料理コース・クッキング＆フードコーディネーター養成コース

入学金・受講料・月謝：

入学金　１０５００円（税込み）受講料　５２５０円（6ヶ月分31

住所：大阪府大阪市中央区内平野町２丁目１－１４

電話番号：06-6910-7058

詳しくはホリオクッキングスクールHPにてご確認ください。

エリア：大阪府大阪市

アクセス：阪急線　梅田駅

教室の特色：

「お家でパン＆ケーキの教室を開いて好きを仕事に。お家のキッチンから始まる、自分のペース、自分らしいライフスタイル。」おうちでサロンを開きたい方のためのインストラクター養成スクールです。サロン成功の秘訣、サロン経営のコツなど、　実技+ノウハウの充実カリキュラムです。

クラス紹介：

パン教室（基礎編、応用編、認定編）

入学金・受講料・月謝：

入会金　１２５００円　基本コース　８３８００円～（全コース材料費、保冷バッグ、スリッパ、税込み）

住所：大阪府大阪市中央区南船場４丁目１３－８－２０２

電話番号：06-6251-2466

詳しくはメープルキッチンHPにてご確認ください。